시드니 지역 4.5스타 호텔에서 annual turnover 3m f&b outlets 총괄하는 executive chef입니다.
전반적인 키친 운영에 관한 컨설팅 합니다 (cafe ,restaurant , catering, functions)
메뉴 개발,디자인 및 관리. 코스트 컨트롤 (cost of sales, labor cost), P&L review, HACCP, OH&S comply
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