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과외소개

스페셜티 커피 클래스를 오픈했습니다.

커피를 취미로 좋아하시거나 커피교육 경험이 없으신분들을 위한 기초반부터,

스페셜티 커피에 대해 깊게 공부하고싶으신 바리스타분들을 위한 심화반까지 준비되어있습니다.

-tasting (기초/심화)

tasting은 커피 언어를 배우는 과정입니다.

실제 커피안에 존재하지만 추상적으로 느꺼지는 향미들을 실체화시켜 단어들로 표현할 수 있도록 다양한커피 테이스팅과 그 외

후각및 미각 훈련 키트들을 이용하여 훈련하는 수업입니다.

심화반에서는 실제 커피테이스팅을 하면서 SCAA협회 기준 테이스팅 스코어 시트를 기준으로

스코어링 하는 과정까지 거치게 됩니다.

-brewing (기초/심화)

hand drip class는 추출의 매커니즘과 더불어

그라인더 세팅, 추출시에 일어나는 작용을 공부하는클래스입니다.

심화반에서는 refractometer와 브루잉 컨트롤 차트를 사용하여

ideal에 가까운 커피맛을 찾아가는 과정을 배우게 됩니다.

-calibration 4주반.(테이스팅 연장)

테이스팅을 하시면서 기준이 모호하거나 연습이 부족하다고 느끼시는 분들을 위해

커핑과 스코어링만 병행하는 칼리브레이션 반을 개설하였습니다.

칼리브레이션반은 원하시는만큼 중복수강이 가능하며 한 텀은 4주입니다.

-커피기초반(라떼아트 포함)

머신 사용법, 그라인더 사용법, 밀크 스티밍, 커피메뉴 등등

카페 실무에 전반적인 과정을 실제 바 안에서 배우는클래스.

*모든 수업은 우유및 커피 등등 재료비 포함입니다.

*수업에 따라 장소변경이 있을 수 있습니다.

브루잉 수업을 제외한 모든 수업은 시티 월드스퀘어에 있는 kingswood cafe에서 진행합니다.

수업은 1:1 개인클래스이며

주1회 1시간반가량입니다,(실습에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.)

모든 클래스는 저녁 6시-7시(수강생과 협의를 통해)에 시작합니다.

자세한 수업에 관한 문의는

카카오톡 ygc200 혹은 0432556589로 연락주세요

-강사소개

김진우 (Yama kim) kingswoodcoffee 바리스타& 로스터

2017 australian cup tasters central region champion.

2017 australian cup tasters national champion.

2017 world cup tasters championship top6.

australian barista championship & brewers cup 심사위원

2018 australian cup tasters central region champion.

2018 australian cup tasters national champion.

유근철 (Ryan Yu) Skittle lane coffee 바리스타

학력사항

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